Vanillekipferl

	Zutaten
250 g	Mehl
50 g	Zucker
4 Pck.	Vanillezucker
1 Msp.	Backpulver
1 Pck.	Vanillearoma
2	Eigelb
200 g	Butter, kalte
125 g	Mandeln, gemahlen
50 g	Puderzucker

Zubereitung

1. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel vermischen.
   Den Zucker, das Vanillearoma, die Eigelbe, Butter und Mandeln zufügen und alles mit dem Knethaken gut durcharbeiten.
2. Den Teig anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.
   Aus dem Teig Rollen formen und auf einem großen Teller für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
3. Die Rollen in Stücke schneiden und zu Hörnchen geformt auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen.
   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
4. Die heißen Kipferl sofort nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.