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Butterplätzchen

Zutaten

  • 350 g Butter, schaumig
  • 150 g Zucker
  • 5 Eigelb
  • 450 g - 500 g Mehl
  • 1 Eigelb, verquirlt

Zubereitung

Den Zucker und die Eidotter zu der schaumig gerührten Butter geben und ca. eine Viertelstunde lang kräftig weiterrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzugeben, zuletzt den Teig auf einem Brett zusammenkneten und vor dem Ausrollen und Ausstechen eine Zeit lang kalt stellen. Die ausgestochenen Figürchen mit Eigelb bestreichen und bei 180° 20-30 Minuten goldgelb backen.